Coube-me a mim fazer as honras da casa e abrir este blog com um pequeno review acerca do bife do Café Império, no contexto das procuras do melhor bife de Lisboa.
Este é um bife que conta já com muitos anos de prova, mas é um bife fiel às suas origens. Mesmo depois de ver a sua existência ameaçada pela IURD acabou por devolver a Lisboa a sua receita original de "bife à Império".
Quanto ao bife em si, comi o da vazia – carne tenra, passada no ponto, dando ares de lombo. Porém a tónica está claramente no molho, elemento distintivo do conjunto. Este é um molho que não tem vergonha de se assumir, mesmo perante um indiscreto pedaço de carne, salvo seja. Atrevido também, e sem qualquer pudor, afoga o naco e embebe-o no seu doce veneno, característico pelas notas doces do seu paladar a caramelo. Para acompanhar, o ovo bem montado e as batatas fritas. O primeiro quase não é passível de crítica, já o segundo é quase um pilar. A lógica da batata: as batatas fritas não têm que ser excepcionais, têm apenas que ser genuínas e saber nadar no molho. As batatas do Império safam-se no bruços, mas infelizmente não são genuínas, e isso significa um menos na caderneta.
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