O TACHADAS

MediEval

Novilho: "Carne proveniente de animais recriados, após o desmame, cujo o abate se processa entre os 10 o 18 meses, de ambos os sexos. A carne destes animais apresenta uma cor vermelha clara, consistência firme, ligeiramente húmida e moderada gordura intramuscular." (fonte)

Medieval: Referente à "Idade Média, também conhecida como Período Medieval" que "corresponde ao período da história europeia que se inicia com a desintegração do Império Romano do Ocidente e que finda no séc. XV." (fonte)

Se à soma destes dois conceitos juntarmos alguns ingredientes característicos dos tempos modernos e saloios tais como azulejos “tascosos” a meia parede e uma grelha fumegante a embaciar o vidro da montra que até faz um quentinho a quem está por perto temos uma bonita polaroid mental do Tachadas.

O Tachadas resume-se a uma verdadeira tasca. As boas vindas dividem-se entre a pergunta “quantos são?” e o barulho intermitente e confiante do cutelo a massacrar a tábua, manejado por um pequeno ogre de 1,90m, 120kg. Não há perigo, está bem barricado no seu espaço onde tem tudo o que precisa: a grelha, as facas, a carne e a caixa registadora. Sim, o carniceiro é polivalente (mas lava as mãos entre tarefas).

A expectativa era alta: “o maior bife que já comeste!” – “e dos melhores também”. Pedi costeleta de novilho na tábua. Também havia bife à cortador (vazia) ou secretos de porco preto. Mas para fazer jus ao ambiente medieval achei que uma peça de carne com osso seria mais adequado. Não desiludiu, nem pelo tamanho nem pela qualidade. O tamanho: digno da idade média. A qualidade: grelhada no ponto, suculenta, saborosa, com muito alho e sal suficiente. O primeiro corte fez o sangue escorrer na tábua de madeira e os seguintes fizeram-me sentir um verdadeiro animal. Sou básico, gosto de sangue, gosto de carne. A acompanhar batatas fritas autênticas e uma simples salada mista.

Muita atenção… não é para meninos.

R. Esperança 174/6 Lisboa, LISBOA, LISBOA 1200-660 (mapa)
Tel: 213 976 689

Preço: 13€
Classificação: